El arte de hacer pan se remonta a los primeros días de sedentarización del hombre, en el Lejano/Medio Oriente. Hay vestigios de la fabricación de pan en Suiza hace ya 10 000 años . En su origen el pan tenía un color oscuro, se preparaba con harina no tamizada y se cocía sobre piedras bajo el sol. Cerca de mil años antes de Cristo, el hombre ya sabía moler la harina, tamizar el grano y utilizar el horno para cocer el pan.